Dry Aged Beef Roastbeef Steak


Dry Aged Beef Roastbeef Steak

Artikel-Nr.: 400121060

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Für das Dry Aged werden nur die besten und edelsten Rinder ausgewählt.

Dry Aged Beef Roastbeef 250g port.

Dry Aged Beef Roastbeef 250g 12,95 € Grundpreis :51,80 €/1kg vierwöchigen Reifung am Knochen.

4 Wochen Trockengereift einzeln verpackt

10 Tage haltbar bei Anlieferung

Tiefkühlware:Nein

Verpackung:Vakuumiert

Her­kunfts­land: Deutschland

Die Garstufen richtig bestimmen

 

Mit den Handballentest lässt sich ganz einfach feststellen wie weit das Steak gegart ist

 

Rare 

ca 45 – 49 °C Kerntemperatur

Daumen und Zeigefinger zusammen drücken der Handballen fühlt sich ganz weich an

 

Medium rare 

ca 53 – 56 °C Kerntemperatur

Daumen und Mittelfinger zusammen drücken der Handballen fühlt sich etwas nachgiebig und ganz weich an

 

Medium 

ca 56 – 58 °C Kerntemperatur

Daumen und Ringfinger zusammen drücken der Handballen fühlt sich etwas härter an

 

Well done

ca 63 – 65 °C Kerntemperatur

Daumen und kleinen Finger zusammen drücken der Handballen fühlt sich jetzt recht hart an

 

 

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